新春健康飲食小秘訣

身兼母親和護士長的我，非常在意家人的均衡飲食，尤其農曆新年快到了，賀年美食選擇多，一不小心容易飲食失控，根據我多年來照顧家人飲食的經驗，以下幾點需要特別注意。

清淡少油膩 減少烹調用油

春節期間美食當前，傳統的賀年食品一般都用油炸，包括煎堆、油角、蛋散、脆麻花等，吃得酥脆可口的同時，身體容易攝取過多油脂。而經過高溫油炸的食物營養亦容易流失，加上油經高溫處理過後，會釋出致癌物質，因此吃油炸品時要盡量克制。

選擇健康零食

除了油膩的食物外，拜年常看到的瓜子、開心果、糖製醃果都是隱形的兇手，瓜子和開心果的鹽分其實很高，進食過量容易造成鈉超標。根據世界衞生組織（WHO）建議，健康成年人正常每日的鈉攝取量，不應多於2000毫克，也就相當於一平茶匙左右的食鹽。平時沒事嗑瓜子，加上一天的飲食，鈉攝取量很容易超標。

在選擇零食的時候，亦要注意鹽的成分，建議以無鹽、原味為主。至於糖分高的零食也是少吃為妙。過肥年讓錢包肥起來就好了，身體千萬不要肥。

慎選高熱量飲料

選擇飲料也有學問，有糖分的飲料特別容易上癮。人的身體是很容易適應糖的攝取量，而且不會嫌多，飲多少身體吸收多少，這是非常危險的事情。尤其是可樂、汽水、果汁的部分，要克制自己盡量少喝。

控制糖分飲料喝上癮有兩個方法可以建議給大家，首先每日的喝水量要增加，當水分充足時，身體對糖分的需求自然減低，就算喝到有糖分的飲料，也比較不容易上癮。其次，有的人喜歡喝有味道的飲料，其中茶是一個不錯的選擇。以茶代替所有糖分飲料。減低糖分攝取量，便能保護胰臟，不至於讓胰臟工作太累。同時，別忘了補充足夠的水分，才是健康之道。